Grégoire Demezon est officier supérieur de la gendarmerie nationale.
Saint-cyrien (promotion 2004), il a exercé de nombreuses responsabilités à la fois sur le plan opérationnel et en cabinet ministériel. Il a aussi servi en opération extérieure (Afghanistan, 2010). Breveté de l'Ecole de guerre
(2015), il est également docteur en science politique.